Miód faceliowy – błękitny sekret pszczelarzy o smaku cytrusów

Na przełomie czerwca i lipca polskie krajobrazy potrafią zaskoczyć widokiem rozległych pól mieniących się intensywnym, fioletowo-niebieskim kolorem. To zasługa facelii błękitnej – rośliny niezwykle miododajnej, która zyskała miano „królowej poplonów”. Pszczoły wręcz ją uwielbiają, a efektem ich oblotów jest miód faceliowy. To jedna z najmłodszych, ale też najbardziej cenionych odmian miodów nektarowych w naszym kraju. W stanie płynnym ma jasną, żółto-zielonkawą lub jasnobursztynową barwę. Z czasem ulega naturalnej krystalizacji, upodabniając się konsystencją do jasnokremowego, maślanego musu. W smaku jest wyjątkowo delikatny, subtelnie słodki, ale to, co go wyróżnia, to głęboko orzeźwiająca, delikatnie kwaskowata nuta, przypominająca aromat owoców cytrusów.

Sojusznik układu pokarmowego

Pod względem właściwości prozdrowotnych miód faceliowy jest niezastąpionym sojusznikiem układu pokarmowego. Działa niezwykle łagodnie, osłaniając błonę śluzową żołądka oraz dwunastnicy. Jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na zgagę, nadkwasotę, nieżyty żołądka, a także wspomagająco przy leczeniu choroby wrzodowej. Podobnie jak miód rzepakowy, facelia wykazuje silne działanie ochronne na wątrobę i woreczek żółciowy. Dodatkowo, dzięki obecności licznych olejków eterycznych i flawonoidów, świetnie sprawdza się w okresach obniżonej odporności oraz przy pierwszych objawach przeziębienia, ułatwiając walkę z kaszlem i infekcjami dróg oddechowych.

Kaloryczność miodu faceliowego

Wartość kaloryczna miodu faceliowego plasuje się w standardowych granicach i wynosi około 320–330 kcal na 100 gramów. Przeliczając to na porcje, jedna łyżeczka to około 39–40 kcal. W tej niewielkiej dawce kryje się wysokie stężenie łatwo przyswajalnych cukrów prostych, kwasów organicznych oraz kluczowych dla zdrowia minerałów – w tym magnezu, żelaza i kobaltu, który stymuluje produkcję czerwonych krwinek.

Rzeźwy smak, który zaskakuje

Dlaczego miód faceliowy jest taki fajny? Przede wszystkim ze względu na swój niepowtarzalny, „rzeźwy” profil smakowy. Podczas gdy większość miodów kwiatowych uderza nas jednostajną, ciężką słodyczą, odmiana faceliowa przyjemnie zaskakuje lekką kwasowością. Dzięki temu doskonale przełamuje smak potraw – genialnie komponuje się z lemoniadami, świeżymi sałatkami, dressingami czy porannym jogurtem z owocami. Ze względu na kremową konsystencję po skrystalizowaniu jest niesamowicie wygodny w użyciu i idealnie rozsmarowuje się na naleśnikach czy gofrach. To nowoczesny, lekki i niezwykle smaczny wybór dla każdego, kto szuka w miodzie czegoś więcej niż tylko zwykłej słodyczy.

← Wróć do bloga