Miód akacjowy – najsłodsza i najbardziej delikatna kropla słońca

Kiedy na przełomie maja i czerwca rozkwitają białe, pachnące kiście robinii akacjowej (potocznie nazywanej akacją), pszczoły zyskują jeden z najbardziej wyczekiwanych pożytków. Efektem ich pracy jest miód akacjowy – uważany za najjaśniejszy i najdelikatniejszy ze wszystkich polskich miodów. W stanie płynnym ma barwę jasnosłomkową, a czasem jest wręcz przezroczysty i bezbarwny. To, co wyróżnia go na tle innych odmian, to wyjątkowo powolna krystalizacja. Dzięki bardzo wysokiej zawartości fruktozy potrafi pozostać płynny (w stanie patoki) nawet przez wiele miesięcy, a nawet rok od zbioru. Ma subtelny, przyjemny aromat kwiatów akacji oraz bardzo słodki, łagodny smak, który nie drapie w gardle.

Łagodność dla układu pokarmowego

Ze względu na swoją unikalną strukturę cukrów, miód akacjowy jest wyjątkowo łagodny dla układu pokarmowego. Stanowi doskonałe wsparcie przy zaburzeniach trawienia, skurczach żołądka, nadkwasocie oraz przy chorobie wrzodowej, ponieważ delikatnie powleka błonę śluzową i przyspiesza jej regenerację. Ponieważ zawiera więcej fruktozy niż glukozy, bywa (z zachowaniem dużej ostrożności i po konsultacji z lekarzem) dopuszczany w niewielkich ilościach do diety osób z łagodnymi formami cukrzycy insulinoniezależnej. Wykazuje również działanie uspokajające, pomaga przy bezsenności i wzmacnia wyczerpany organizm.

Kaloryczność miodu akacjowego

Wartość energetyczna miodu akacjowego to około 315–320 kcal na 100 gramów. Jedna łyżeczka (około 12 gramów) dostarcza około 38 kcal. Jest to jedna z najmniej kalorycznych odmian miodu, bogata w kwasy organiczne, flawonoidy oraz olejki eteryczne pochodzące prosto z kwiatów robinii.

Uniwersalny wybór na każdą okazję

Dlaczego miód akacjowy jest taki fajny? Przede wszystkim z powodu swojej niesamowitej formy i uniwersalności. Przez to, że przez długi czas nie krystalizuje, idealnie nadaje się do polewania naleśników, gofrów, lodów czy owsianki. Ponieważ ma bardzo delikatny, czysty smak, doskonale zastępuje tradycyjny biały cukier w napojach i deserach, nie dominując i nie zmieniając smaku samej potrawy czy kawy. To także absolutny faworyt wśród dzieci, które uwielbiają jego słodycz i płynną, ciągnącą się konsystencję.

← Wróć do bloga